西瓜：穿越時(shí)光的甜蜜詩(shī)篇

——《瓜果漫話》之一

 

安玉琦 陳清江

 

西來(lái)嘉種蘊(yùn)瓊?cè)浚纳蛞馕堕L(zhǎng)。

翠皮下藏千層浪，丹心中裹萬(wàn)星光。

冰涵玉液驅(qū)炎暑，刀剖金波潤(rùn)燥腸。

休道尋常煙火味，清風(fēng)曾送入宮墻。

——題記

 

炎炎盛夏，驕陽(yáng)似火。那么，最解渴、最可口的自然是西瓜了。當(dāng)你對(duì)著西瓜拍一巴掌時(shí)，只聽(tīng)“叭”地一聲炸開(kāi)了，那肯定是“開(kāi)口笑”西瓜。當(dāng)那清甜的汁水順著口角悄然滑落，則釀成獨(dú)屬于夏日的甘美回憶。

 

不過(guò)，你可否知道，作為全球備受青睞的西瓜，憑借90%以上的高含水量，以及豐富的葡萄糖和維生素，成為跨越地域與文化界限的消暑圣品。它原是非洲沙漠中的野生漿果，到如今全球年產(chǎn)量超1億噸的“盛夏之王”，西瓜的發(fā)展歷程，宛如一部人與自然相互交織的生動(dòng)史詩(shī)。

 

西瓜有諸多雅稱，無(wú)不蘊(yùn)含著人們對(duì)它的鐘愛(ài)與奇思妙想。因其原產(chǎn)于西域，古稱“寒瓜”。北魏時(shí)期，著名農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中便有“寒瓜方語(yǔ)名‘西瓜’”的記載，點(diǎn)明了它源自遠(yuǎn)方的身世。又因果肉鮮嫩多汁，民間稱其“水瓜”。在江南水鄉(xiāng)，人們叫它“夏瓜”。還有些地方，人們會(huì)親昵地叫它“沙瓜”，那是因?yàn)槭焱傅墓先咳肟诩椿瑤е成车木d密口感。這些別名，宛如顆顆璀璨的珍珠，串聯(lián)起人們與西瓜相遇親切的美好時(shí)光。

 

看看吧，在華夏大地廣袤的版圖上，西瓜的甜蜜分布獨(dú)具特色。新疆的吐魯番和哈密，堪稱西瓜的“黃金產(chǎn)區(qū)”。這里晝夜溫差高達(dá)20℃以上，白日充足的日照促使糖分充分積聚，夜晚的低溫又鎖住了這份清甜，種出的西瓜中心糖度能突破14度，輕咬一口，仿佛含著正在融化的甜蜜瓊漿。山東的昌樂(lè)西瓜，以其沙瓤聞名遐邇。當(dāng)?shù)氐纳迟|(zhì)土壤透氣保水，種出的西瓜果肉疏松，有著獨(dú)特的“起沙”質(zhì)感。黃河之畔的寧夏中衛(wèi)，“硒砂瓜”獨(dú)樹(shù)一幟。瓜田鋪著壓砂，既能保持土壤水分，又富含礦物質(zhì)，長(zhǎng)出的西瓜帶著淡淡的奶香。而江蘇東臺(tái)的“爆炸瓜”，因皮薄易裂而得名。這些產(chǎn)地以水土與氣候?yàn)楣P，在大地之上書(shū)寫(xiě)著西瓜的甜蜜篇章。

 

可愛(ài)的西瓜，屬葫蘆科西瓜屬的一年生蔓植物。其藤蔓纖細(xì)卻韌性十足，能在地面上匍匐蔓延，仿如大地綠氈，十分養(yǎng)人眼目。西瓜秧每一節(jié)都生有卷須，恰似小手一般，牢牢地抓住支架或地面。葉片呈羽狀深裂，邊緣帶著鋸齒，葉面覆蓋著細(xì)細(xì)的絨毛，觸摸起來(lái)略顯粗糙，卻能在陽(yáng)光下舒展出一片濃綠的蔭涼。夏日里，藤蔓間會(huì)悄然綻出淡黃色的花朵，雌雄同株，雌花下方結(jié)著小巧的瓜紐，宛如深藏不露的翡翠。待花謝之后，瓜紐便急不可耐地生長(zhǎng)著，從指甲蓋般大小，到長(zhǎng)成幾斤、十幾斤重的大瓜，僅需月余。成熟的西瓜外皮光滑，底色翠綠，覆著深綠的條紋，酷似大自然隨性勾勒的涂鴉。手指輕敲西瓜，如若發(fā)出“咚咚”的渾厚聲響，便是瓜熟蒂落的信號(hào)，也是它最本真的語(yǔ)言。

 

關(guān)于西瓜，還流傳著許多逸聞趣事。相傳北宋年間，宋徽宗對(duì)西瓜喜愛(ài)至極，盛夏時(shí)，他命人在宮中搭建“冰棚”，將西瓜浸于冰塊之中冰鎮(zhèn)，宮人稱之為“水晶寒”。有一次，大畫(huà)家米芾進(jìn)宮赴宴，見(jiàn)徽宗正捧著西瓜吃得津津有味，便即興題詩(shī)：“玉斧裁冰破翠瓤，清甘洗盡肺肝腸”，將冰鎮(zhèn)西瓜的清涼之感描繪得淋漓盡致。還有更為動(dòng)人的傳說(shuō)，便是明代劉侗和于奕正在《帝京景物略》記述的，萬(wàn)歷年間，有位瓜農(nóng)在自家瓜田發(fā)現(xiàn)一只“連體瓜”，形狀宛如并蒂蓮，他認(rèn)為這是祥瑞之兆，便將其獻(xiàn)給官府。沒(méi)想到這對(duì)“雙生瓜”竟被送入宮中，萬(wàn)歷皇帝見(jiàn)后龍顏大悅，不僅賞賜了瓜農(nóng)，還命人將瓜形繪下，收入《瑞物圖》。這對(duì)普通的西瓜，就這樣意外地成為連接市井與宮廷的紐帶，為尋常的甜蜜增添了幾分傳奇色彩。

 

然而，在中藥學(xué)家眼中，西瓜是解暑的良方。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“西瓜性寒，味甘，能清熱解暑、生津止渴、利尿除煩”，將其列為“消暑圣品”。他還特別提到，夏日中暑、口干舌燥之時(shí)，“食瓜一盞，立愈”，足見(jiàn)其清熱功效之顯著。清代醫(yī)家黃宮秀在《本草求真》中進(jìn)一步分析道：“西瓜內(nèi)瓤，能解太陽(yáng)暑氣。”認(rèn)為它能清瀉暑熱之邪，尤其適合暑熱煩渴、小便短赤之人。不過(guò)，中醫(yī)也提醒，西瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食，正如清代醫(yī)家王孟英在《隨息居飲食譜》中所說(shuō)：“西瓜多食積寒助濕，發(fā)腹痛泄瀉。”這些都是古人與自然相處的平衡之道。

 

另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西瓜富含番茄紅素，其含量竟是番茄的1.4倍。這種強(qiáng)效抗氧化劑能夠保護(hù)心血管，猶如給血管穿上了一層“防護(hù)衣”。其中的瓜氨酸，則能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解運(yùn)動(dòng)后的肌肉酸痛，難怪運(yùn)動(dòng)員們常把西瓜汁當(dāng)作天然的“能量飲料”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，西瓜雖含水量高，但也含有均衡的葡萄糖與果糖，能快速補(bǔ)充體力，且不會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，是夏日補(bǔ)水的絕佳選擇。更有意思的是，西瓜的“涼感”并非錯(cuò)覺(jué)——它含有的氨基酸能刺激口腔黏膜，產(chǎn)生天然的清涼感，比單純冰鎮(zhèn)更為健康。

 

盡管，西瓜的前世今生以及妙用之處細(xì)說(shuō)不完，但是，當(dāng)我們家人坐在一起，切開(kāi)一只剛從恒溫箱拿出的西瓜，水汽裹挾著清甜撲鼻而來(lái)，給人一種十分愉悅的幸福感。當(dāng)我們含著一口清甜的西瓜，可要用心品味喲：那是時(shí)光溫柔的沉淀，也是大地慷慨的饋贈(zèng)，更是人與自然最和諧的共鳴。

 

（注：本文已獲作者授權(quán)發(fā)布）