甜瓜：夏日里的人間清歡

——《瓜果漫話》之六

 

陳清江 安玉琦

 

翠蔓牽藤覆野疇，金英褪盡果初稠，

沙培玉質(zhì)凝甘露，日炙瓊漿釀蜜流。

解慍能消三伏暑，生津可潤九秋喉，

世間多少清涼味，不及甜瓜一味悠。

 

——甜瓜詠

 

甜瓜，這顆在盛夏里醞釀的“琥珀”，以飽滿的果形、馥郁的香氣與綿密的甜汁，成為跨越地域與時(shí)空的消暑佳品。從沙漠邊緣的綠洲到沃野千里的平原，從古老的農(nóng)耕文明到現(xiàn)代的冷鏈物流，甜瓜始終以甜為媒，將自然饋贈(zèng)與人類智慧緊密相連。它不僅是味蕾的盛宴，更承載著農(nóng)人的汗水與情懷、醫(yī)者的洞察與人文的記憶，在炎炎夏日里，為人們帶來濃郁的甘醇與清涼

 

甜瓜，品性豁達(dá)而包容。不像桃李那般嬌貴，需得春日細(xì)風(fēng)呵護(hù)；也不像荔枝那么嬌弱，懼怕車程路途遙遠(yuǎn)。它在田園里，甚至埂邊都能發(fā)芽、生根、爬秧，那藤蔓就像靈動(dòng)的綠蛇匍匐前行，貪婪地汲取大地養(yǎng)分，將天地精華盡數(shù)凝聚于瓜體之中。那嫩綠色的瓜妞覆生著細(xì)密絨毛，如初生雛鳥稚嫩可愛。待沐浴足夠陽光，絨毛漸褪，表皮或泛淡金光澤，或現(xiàn)墨綠條紋，恰如年畫小品般喜人。然而，在它成長的過程中，必須好好善待著。據(jù)傳說，甜瓜田里不能說壞話，否則結(jié)出的瓜會(huì)變苦。鄉(xiāng)里有個(gè)故事講，從前有個(gè)貪心的地主，見佃戶種的甜瓜好，就搶了種子，卻在瓜田邊罵罵咧咧，嫌其長太慢，不料結(jié)出的瓜個(gè)個(gè)苦如黃連。而善良的佃戶，每天對(duì)著瓜藤唱小曲，勤澆泉水，結(jié)出的瓜甜得如同蜂蜜。雖然只是個(gè)傳說，但是蘊(yùn)含著農(nóng)人對(duì)自然的敬畏，詮釋著“待以真心，報(bào)以甘飴”的樸素道理。。

 

甜瓜，品種不一，各有千秋?！把蚪敲邸毙稳鐝澖牵嗌侍?，汁水四濺，解暑止渴；“綠翠寶”圓潤可愛，瓜瓤鵝黃，甜味綿長；“哈密瓜”紋路華麗，果肉橙紅，帶著西域風(fēng)情的清香；“伊麗莎白”通體金黃，果肉細(xì)膩如奶油，令人回味無窮。這些甜瓜如散落田野的星辰，共同編織著夏日的甜蜜圖譜。

 

甜瓜，最可貴的品質(zhì)是“表里如一”。不管它外皮是粗糙還是潤滑，瓜肉總是清甜可人。成熟的甜瓜入手沉甸，輕拍可聞悶響，莫非是果肉在低聲“應(yīng)答”？不過，它的甜味不像甘蔗那么猛烈，而是帶著特有的清潤，甜得悠長，潤得妥帖。而且，它還有著“有福同享”的品德。正如老輩人所說的那樣：“甜瓜要甜足份兒，就得分給大伙一塊吃，它不甜倒你的牙才怪呢！”所以每逢收瓜季節(jié)，鄰里間總要互相送瓜，你家的“羊角蜜”，他家的“嘎吧脆”，我家的“老漢瓜”，當(dāng)籃子遞過隔墻，甜蜜的笑聲也飛過去了。這一遞一接之間，甜瓜也成了聯(lián)結(jié)鄰里情誼的機(jī)緣。

 

甜瓜，在中醫(yī)大夫眼中，是兼具美味的天然良藥。唐代醫(yī)家孟詵在《食療本草》中說，甜瓜“其肉止渴，利小便，通三焦間擁塞氣。”宋代醫(yī)家唐慎微在《證類本草》也說，甜瓜“少食即止渴，利小便，通三焦間擁塞氣，兼主口鼻瘡?！?宋代醫(yī)藥學(xué)家寇宗奭在《本草衍義》提醒道， “甜瓜，暑月服之，永不中暑氣?！?明代李時(shí)珍《本草綱目》里記載得更為詳盡：“甜瓜，甘，寒，無毒。消暑熱，解煩渴，利小便?！敝赋銎湫院陡实奶刭|(zhì)，適合夏季清熱解暑，緩解心煩氣躁，還能促進(jìn)尿液排出，幫助身體清除濕熱。古代中醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，甜瓜的不同部位各有妙用：瓜蒂味苦性寒，可入中藥，有催吐退黃之效?！秱摗分斜阌小肮系偕ⅰ庇糜谥委熖迪眼杖?；瓜子則能“清肺潤腸”，將其曬干研末，溫水送服可緩解肺熱咳嗽。不過醫(yī)書也提醒，甜瓜性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食，這是古人在享用美味時(shí)總結(jié)出的養(yǎng)生智慧，深得后人傳承。

 

甜瓜，經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，其果肉中含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，這三種糖類的組合讓它的甜味層次豐富，既有著瞬間爆發(fā)的甜，又有綿長的回甘。維生素C的含量雖不及柑橘，但其獨(dú)特的抗氧化成分——葫蘆素，可調(diào)節(jié)人體免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。更令人驚喜的是，甜瓜中含有一種名為“瓜氨酸”的氨基酸，它進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化為精氨酸，有助于擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)，這就是夏日吃甜瓜會(huì)讓人感覺通體舒暢的道理。不錯(cuò)，鄉(xiāng)里老人也常說，吃甜瓜要帶點(diǎn)皮，因?yàn)椤捌な撬帲渴翘?，合在一起更養(yǎng)人?！痹掚m樸實(shí)，道理卻深刻。

 

哦！甜瓜的一生，像極了普通人的日子。默默生長，不事張揚(yáng)，順應(yīng)時(shí)節(jié)，把土地的饋贈(zèng)化作最樸素的甜。它似乎在告誡人們，做事講規(guī)矩，為人守本分，于平淡日子里品嘗歲月滋味；它仿佛又在真誠訴說，那份蘊(yùn)含瓜肉里的甜，可不只是甜——那是故鄉(xiāng)的味道，人間的清歡啊！

 

（注：本文已獲作者授權(quán)發(fā)布）