銀碗盛雪：雪小禪原始森林訪古茶樹
 



 
編者按：

一片茶葉，在與時(shí)光的對(duì)峙中通了靈著了道，等待著沉寂千年歲月的默然相認(rèn)。而她，在路上尋夢(mèng)，與時(shí)光相遇，與古樹茶一起，銀碗盛雪。水能洗茶，茶能洗心，心以不變應(yīng)萬(wàn)變，便是茶中真味。——總編 春天
 
“如果我有一款小禪私房茶，這款茶應(yīng)該叫“銀碗盛雪”。”這是我文章《普洱》中的一句話。
 
乙未羊年，正月十一，飛往西雙版納。茶人延延、老柴已在等我，去尋茶問道。
西雙版納，在北回歸線上。北回歸線是熱帶和北溫帶的分界線，濃集了一切宜茶的最佳條件。那里的原始森林中，有茂盛的野生古茶樹，古茶樹做出的普洱茶，香氣沉郁深遠(yuǎn)，純高銳亮，回甘淳甜，這是山水的供養(yǎng)，是自然的恩賜。它的茶樹千年不老，在時(shí)光的力量中，成了精，成了道，成了那款叫做普洱的茶。而我的這款茶，茶人延延說(shuō)：“必須用原始森林中的古茶樹做，才配得上叫銀碗盛雪。”
 
延延29歲。懷中孩兒“小普洱”，剛剛14個(gè)月。老柴26歲，新婚不久，妻子懷孕四個(gè)月。但二人都是茶瘋子。做茶卻已七八年，黝黑的臉上，一脈蒼老的天真，神情格外鄭重、肅穆，倒映了普洱的那份敦厚、樸素。
 
兩個(gè)人談起茶仿佛裴艷玲說(shuō)起戲，可通宵達(dá)旦，對(duì)茶的癡情與狂戀仿佛一種信仰與皈依，我憶及自身，對(duì)寫作的歸屬感亦是如此——對(duì)一件事物的熱愛，唯有揚(yáng)起宗教般的熱忱方能精神明亮與永恒持久。
 
千年之前，茶農(nóng)在驚蟄前三天，凌晨三四更便起，然后一起去茶山喊山：茶發(fā)芽，茶發(fā)芽。而我們抵達(dá)原始森林那一天，恰恰是驚蟄前三天。此謂天意。我要去喊山，去喊一聲震天動(dòng)地三個(gè)字：茶發(fā)芽。這是我的先春喊茶。
 
先去新六大茶山。探訪老班章之路最是難忘——土路上盡是溝坎，一路塵土飛揚(yáng)，“夏天到來(lái)時(shí)，這條路便消失了，雨水太大便成為河流了......”老柴說(shuō)，我抱怨太顛簸了。腦袋一次次磕到車頂，小皮卡上躥下跳，延延和老柴說(shuō)這是好走的路。“那難走的路什么樣？”他們倆相視一笑：“明天你就知道了。”說(shuō)實(shí)話，我對(duì)老班章覺得感覺一般。至少，沒有想象的那么好。
 
而且親眼所見臺(tái)地茶的生長(zhǎng)環(huán)境，那雜草叢生和塵土飛揚(yáng)......很多做茶的大廠家所用之料均是臺(tái)地茶。人工所種，再施以化肥，怎能和幾百年古樹茶相比？但老班章名氣沖天，“新六”中亦算翹楚。
 
次日去古六大茶山。云南好多地方的名字有生猛、野蠻之氣。不知其意，但意味深遠(yuǎn)幽古，令人動(dòng)容。云南亦是充滿了一種野蠻性味道的地方，又邪惡又純真。一進(jìn)云南，我便想起前幾年和中央十來(lái)拍紀(jì)錄片《探秘蝴蝶谷》，那懸崖峭壁和原始森林至今在腦海中——我對(duì)云南充滿了戀人一般的喜歡。也許我骨子里也有這份天生的野氣和稚真吧？之前看云南作家雷平陽(yáng)的散文《出云南記》，更是有深切的歡喜。
 
古六的名字更是一派天然。聽聽這些名字吧，易武、倚邦、攸樂、莽枝、蠻磚、革登。叫的那樣魯莽，卻又叫得那么明烈。恰恰對(duì)應(yīng)了普洱茶那種野蠻生長(zhǎng)卻又天地大凈的遼闊清幽、靜水流深。一款普洱，磅礴幽雅之外，自有一份靜影沉壁和秋水長(zhǎng)天的肅然。愛上普洱之后，我再也別無(wú)選擇——多像終于愛上一個(gè)人，此生無(wú)悔，生是他的人，死是他的鬼。
 
從西雙版納出發(fā)，一路蜿蜒至易武，路邊鳥語(yǔ)花香，雖然山路彎彎，但空氣清澈到甜膩。兩邊的芭蕉林，熱帶雨林中的植物，散發(fā)難以說(shuō)出的蠱惑之感。這是西雙版納的魅力，妖氣蕩漾，夾裹著最原始的野性，無(wú)意之間，打通了普洱茶的命脈。
 
通往刮風(fēng)寨的路上小皮卡開始瘋狂顛簸了，沒有路，全是石子，我心里覺得苦，嘴上沒說(shuō)。早晨八點(diǎn)出發(fā)，至刮風(fēng)寨已經(jīng)下午四點(diǎn)。
 
“我們做茶的古茶樹在哪兒？”延延說(shuō)：“先坐摩托車進(jìn)山，一小時(shí)，然后再徒步，兩小時(shí)。”老柴說(shuō)：“古茶樹在原始森林里，在最接近天堂的地方。”老柴是虔誠(chéng)的基督徒，眼神干凈清澈。雖然剛剛26，但自少年做茶，已然七八年。


 
在寨子里找來(lái)4輛摩托車，刮風(fēng)寨全是瑤族人，我眼睜睜看瑤族人用雪碧瓶子裝了汽油直接倒進(jìn)摩托車，其他人悠閑說(shuō)笑。中間我去了趟所謂廁所，簡(jiǎn)陋到只有兩塊磚，且緊挨著豬圈，豬在我后邊哼哼著......寨子在偏遠(yuǎn)的山區(qū)，很多人不會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)，延延每年春天來(lái)做茶會(huì)在寨子里住上兩個(gè)月。那個(gè)簡(jiǎn)陋的瑤族人家，婆婆在陽(yáng)光下縫衣，手上全是皸裂，指甲上全是泥垢，衣服上全是褶皺和泥土的孩子們，羞怯地站在我面前，臟臟的小手上托著用芭蕉葉子裹著的飯團(tuán)，用小手直接抓了吃。我把旅行包里的巧克力、餅干、漢堡分給他們吃，他們走近我，小心翼翼，拿了食物迅速離開。不敢再看我一眼。四歲的女孩兒學(xué)著做針線，照顧兩歲的弟弟......一時(shí)無(wú)語(yǔ)，悲欣交集，我答應(yīng)了易武小學(xué)的高校長(zhǎng)，明年來(lái)給孩子們上課。我的學(xué)生慧說(shuō)，“雪老師，明年我跟著你來(lái)，給孩子們上音樂課。”
延延帶我去看她住的房間——破床板上搭了一張簡(jiǎn)易床，窗戶沒有玻璃，掛了一塊布，去年連電也沒有，今年掛了一只燈泡，“每次凌晨從山上回來(lái)再給茶葉殺了青，累得動(dòng)彈不得，床上有虱子、跳蚤、老鼠，也顧不得了，直接躺了睡......”她梳了麻花辮子，素面，從不涂脂抹粉。平靜地訴說(shuō)，仿佛與己無(wú)關(guān)。“我熱愛茶，茶有靈性，茶給了我很多，古茶樹成了精，是我的保護(hù)神，我只做古樹茶，一生只做古樹茶。”
 
小李，25歲，瑤族小伙子。因?yàn)樗夹g(shù)最好，派他用摩托車帶著我。真正的尋茶之路剛剛開始，我們飛奔在石子路上，石子飛起來(lái)，砸在我的臉上。摩托車的顛簸超過我的想象，腰部倍感不適，塵土飛揚(yáng)，那天還穿了件白衣衫，幾乎瞬間成了“土猴”。
 
上坡下坡極陡峭，幾近無(wú)路。我和小李開玩笑：“小李，你比韓寒帥多了，你應(yīng)該去開F1方程式賽車。”小李不知韓寒是誰(shuí)，問他去過北京么？沒有。他最遠(yuǎn)到過易武鎮(zhèn)，去讀小學(xué)，小學(xué)畢業(yè)后沒再讀。但小李身上有極干凈的東西，眼神清亮……在大山里呆久了，樸素厚道。開始上山尋茶，進(jìn)入原始森林時(shí)開始充滿了恐懼，依然坐在摩托車上，只有唯一一條小徑，一米左右寬，雜葉、亂石，不能叫路。而下面，是懸崖峭壁、萬(wàn)丈深淵。就是說(shuō)，稍有閃失，掉下去便是粉身碎骨。我開始害怕，并且后悔上來(lái)。“小李，姐的命交到你手上了。”我聽得出自己聲音有些異樣。“姐，你相信我......”我再也不開玩笑，死死抱住小李的腰，他瘦得只剩骨頭，卻充滿了一股力量。
 
原始森林中的樹木、花朵、空氣、動(dòng)物，以及那種說(shuō)不出的復(fù)雜氣場(chǎng)極其性感跌宕，讓人幾近顫栗。那綻放的芭蕉花和叫不出名字的千年老樹讓我起了敬重——人在自然面前如此渺小無(wú)力。
 
恐懼占了上風(fēng)，渾身已經(jīng)濕透。終于無(wú)語(yǔ)，摩托再也開不下去，到處是倒下的樹木擋住那條窄窄的路。車停在原始森林里，開始徒步。延延和老柴的車鏈子掉了三次了，延延一次次跳車，用手撐著腰——她原本有腰傷。
 
荊棘滿地，寸步難行。小李在前面，為我撥開樹枝和藤蔓，仍然是一米左右寬的小路，側(cè)面還是萬(wàn)丈深淵，我心里對(duì)自己已說(shuō)了一句話：“如果能活著出去，此生一次足矣。”后來(lái)聽延延的公婆心疼她說(shuō)，“別的茶人都是倒茶、販茶，看著人家又賺錢又輕松，到茶山拍個(gè)照片就回去炫耀到過六大茶山，你說(shuō)為什么延延和立新（她丈夫）這么玩命？他們簡(jiǎn)直是拿命來(lái)做茶呀，多讓我擔(dān)驚受怕，又多讓我們心疼……。”我后來(lái)才知道，延延和立新每年要上幾百萬(wàn)的人身保險(xiǎn)，下來(lái)后我和他們倆開玩笑：“你們這是讓我玩老命來(lái)了，你們倆上了幾百萬(wàn)的保險(xiǎn)，我上你們當(dāng)了......”但我知道，這一次去原始森林之行不僅是我的茶馬古道，更是一次永遠(yuǎn)難忘的精神苦旅，足以自渡彼岸。
 
生平最怕蛇，但恐怕死亡的心理超過了怕蛇。蛇從腳下爬過，松鼠竄過去，還有小鹿。體力透支到極限。小李卻和猴子一樣跳來(lái)跳去，“姐，你累了我給你爬個(gè)樹看。”他蹭蹭幾下便爬到幾十米高的古樹上，而下面是懸崖。“你快下來(lái)......”“我們習(xí)慣了，天天這樣，姐，你渴嗎？”我以為他帶了礦泉水，于是點(diǎn)頭，“當(dāng)然渴了。”他跳下樹，取了芭蕉葉，走到山泉邊， 疊了漏斗形狀，裝了水遞給我：“姐，你喝水......”那芭蕉葉裝的山泉水，是我有生以來(lái)喝過的最甜的水，極端之美在極端的恐懼和透支下幻化出來(lái)，直徑一米的古樹成片成片燒掉在原始森林里，腐爛的芭蕉，茂密的物種，野蠻生長(zhǎng)的成千上萬(wàn)種植物，光線透過森林打到我臉上，金碧輝煌。我突然有一種宗教的皈依感。在林木雜陳、草葉紛飛和蟲蛇爬行、路泥揚(yáng)塵中，內(nèi)心一片澄澈。終無(wú)言。
 
見到古樹茶的那一刻起，我撲了過去，是的，撲！它們好像等了我一千年，好像我失散已久的親人，又似久別重逢的知己，一時(shí)間，哽咽難言。它們活成了精活成了傳說(shuō)，活成了一種精神上的華枝春滿——也終于理解了茶人延延說(shuō)為什么只做古樹茶的普洱，在某種意義上講，那更是一種宗教般的皈依。


 
我躺在古樹茶中間，聞著茶香，看著茶的新芽，手捧白色的山茶花，瞬間有一種肅然起敬——天地之間原本應(yīng)該有一款茶是我的，它必經(jīng)了萬(wàn)轉(zhuǎn)千回，有了靈魂的驚蟄，這一個(gè)剎那，被一種神奇的物質(zhì)叫醒，在漸次修行的過程中，把所有時(shí)光賜熔于一爐，慈悲喜舍、無(wú)量悲欣，這一爐雪叫銀碗盛雪。
 
攝影師到時(shí)，天已黑了下來(lái)。我坐在月光下講這一路的感受。我慢慢地說(shuō)啊說(shuō)，古茶樹在聽我說(shuō)，月光在聽我說(shuō)，森林在聽我說(shuō)......從來(lái)沒有見過這樣華枝春滿的月光，從來(lái)沒有這樣平靜又這樣有力量的敘述。悄然間，我落淚了，為這一路艱辛，為茶人，為古樹茶，為乙未年正月十三晚上的月亮。
 
我說(shuō)：“這一款茶，只能叫銀碗盛雪，也命中注定叫銀碗盛雪。”延延說(shuō)，“多少年后，它會(huì)是普洱界的一個(gè)傳說(shuō)。也是一款絕對(duì)經(jīng)得起時(shí)間推敲的老茶。而且，越放越會(huì)呈現(xiàn)出它獨(dú)有的光芒和味道。”老柴亦動(dòng)情了：“月光之下，天地為證，把這款“銀碗盛雪”做一輩子，直到我們老去......”
 
天黑透了，路更陡了。月亮在我們頭上，懸崖在我們腳下......體力到極限時(shí)，反而一身輕松了。來(lái)時(shí)的恐懼害怕蕩然無(wú)存，我居然還哼唱了一段戲。月亮做證：這個(gè)夜晚的極端之美那么危險(xiǎn)那么誘惑，卻又那么終生難忘——光陰閱歷如此沉重，卻又這樣一派蒼老的天真。這是普洱，這是古茶樹，這，又是人生的修行。
 
其實(shí)那時(shí)腳脖子已經(jīng)在流血，但居然不覺得了。因?yàn)椴恢螘r(shí)劃破的。當(dāng)我們走出原始森林，重新踏上了滿是石子的小路時(shí)，當(dāng)我們回到刮風(fēng)寨看到婆婆在月光下紡線，篝火還在燃著，瑤族人給我們做了一桌子菜在等我們，當(dāng)我捧起那碗白米飯，又喝下今春第一泡頭春茶，除了幸福、知足、感恩，別無(wú)他求。人生已經(jīng)足夠好：我還求什么，還要什么？上天已經(jīng)足夠厚待我。
 
而延延告訴我，這只是她們的日常。當(dāng)她們親自把采好的頭春茶（一芽?jī)扇~或三葉）背回來(lái)，委凋之后攤涼，然后是連夜殺青，瑤族茶人要在鍋里炒啊炒，此時(shí)，延延、老柴親自盯著，嚴(yán)格火候——差一分鐘便差之千里。“不親自盯著不行，本來(lái)一鍋炒六公斤，有人一偷懶想炒八公斤，那么好的茶葉，不能炒壞了，每個(gè)秩序稍有閃失便會(huì)降低這款茶的味道......我們還想做百年老字號(hào)的“蘭草堂”呢，一點(diǎn)都不能差......”然后是手工揉捻，西雙版納的紫外線強(qiáng)，曬青必須保證24小時(shí)，然后是人工剔揀毛茶拉到西雙版納，純手工壓餅。每一道工序的細(xì)微決定一款茶的成敗。“往往在凌晨三四點(diǎn)才能上床睡覺，整個(gè)人累癱了，也顧不得虱子老鼠了......”延延說(shuō)。
 
深夜十一點(diǎn)，開始往回返。延延還有吃奶的孩子，必須回去。上了車后覺得腳疼，低頭一看驚叫一聲，半只襪子被血染紅了——剛才在原始森林太緊張居然不知道腳破了！
停下車用礦泉水沖洗了，貼上創(chuàng)可貼，那只帶血的襪子，留在了大山里。
 
他們常常跑原始森林，確定不是被蛇咬的。如果被蛇咬了，的確有生命危險(xiǎn)。這是原始森林留給我的記號(hào)。
 
老柴開著車，車窗開著，我伸出手去接月亮，月亮又大又圓又亮，風(fēng)吹進(jìn)來(lái)，吹著我的發(fā)......我漸漸在有月亮的晚上睡去。在夢(mèng)中，我夢(mèng)見自己坐在一棵開滿了山茶花的古茶樹下，身著白衣，我的手里，捧著一餅自己的私房茶，那上面，是我自己手繪的梅花，那四個(gè)字，是我自己寫在上面的，小楷、毛筆，端正清麗、風(fēng)日灑然的四個(gè)字：銀碗盛雪。
佛經(jīng)中，有僧問巴陵：如何是提婆宗？巴陵說(shuō)：銀碗里盛雪。白馬入蘆花，銀碗里盛雪是佛之高境。而我坐在千年古茶樹下，清涼而真意，素美對(duì)素祥，銀碗盛雪，落處孤膽深情，深情背后，是人生的山高水遠(yuǎn)繁花不驚。
 
臨滄的佤族人說(shuō)：你喝了普洱茶，就能看到自己的靈魂。因茶通靈，茶接引了天地日月，接引了歲月長(zhǎng)河。
 


 
 “銀碗盛雪”“禪園聽雪” “小禪茶”均由『百年蘭草堂』出品并全國(guó)發(fā)售
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“銀碗盛雪”為乙未頭春，樹齡400年的古樹茶單株單采，“禪園聽雪”為乙未頭春，樹齡400年的古樹定株定采，“小禪茶”為古樹純料頭春茶，3月23日開始預(yù)售，4月1日壓餅，清明節(jié)假期后發(fā)貨。登陸淘寶搜索店鋪：百年蘭草堂。
 
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作者簡(jiǎn)介：雪小禪，作家，知名文化學(xué)者，中國(guó)作協(xié)會(huì)員，河北文學(xué)院簽約作家。迷戀戲曲，曾任教于中國(guó)戲曲學(xué)院，被稱為“大學(xué)生心中的作家女神”。
 
對(duì)傳統(tǒng)文化、戲曲、美術(shù)、書法、收藏、音樂、茶道均有自己獨(dú)到的審美與研究。


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作者：雪小禪